Plats et spécialités
Une cuisine généreuse et pleine de caractère, préparée avec soin par Jeab. Ses créations s’inspirent des traditions d’Asie du Sud-Est et de recettes familiales, enrichies par plus de vingt ans d’expérience en cuisine et en restauration. Chaque plat est pensé pour offrir des saveurs franches, des textures harmonieuses et des ingrédients frais sélectionnés avec attention.
Aubergines caramélisées au miso
Bananes au lait de coco thaïlandais (Kluay Buat Chi)
Boeuf sauté aux vermicelles vietnamien (Bò bún)
Brochettes de poulet satay (Satay Gai)
Canard croustillant à la sauce hoisin et légumes (Ped Tod Pad Hoisin)
Carpaccio de bar au citron vert et bergamote (Yam Pla Dib)
Crabe mou croustillant sauté au curry jaune (Pu Nim Pad Pong Kari)
Crème brûlée au gingembre confit
Crevettes au curry rouge thaïlandais (Gaeng Daeng Goong)
Crevettes en feuille de bétel (Miang Kham Goong)
Crevettes sauvages sautées à la sauce tamarin (Goong Pad Nam Makham)
Curry jaune végétarien (Gaeng Kari Jay)
Curry massaman au poulet thaïlandais (Massaman Gai)
Curry panang de bœuf rumsteak mijoté (Panang Nuea)
Curry vert à l’entrecôte de bœuf grillée (Gaeng Kiew Wan Nuea Yang)
Entrecôte de bœuf coupée au couteau sautée à l’ail, piments et basilic thaï (Pad Krapao Nuea)
Feuilles de bétel farcies au bœuf (Bò lá lốt)
Filet de bœuf sauté au poivre vert à la thaïlandaise (Nuea Pad Prik Thai On)
Galettes de poisson au curry rouge thaïlandais (Tod Mun Pla)
Gâteau de taro au lait de coco (Takoh Pueak)
Gâteau thaïlandais à la farine de riz et lait de coco (Khanom Chan)
Gyoza aux émincés de porc et légumes (Gyoza Moo)
Gyoza de bœuf (Gyoza Nuea)
Nems au poulet (Po Pia Tod Gai)
Nems aux crabes et crevettes (Po Pia Tod Pu Goong)
Pad Thai au poulet (Pad Thai Gai)
Pad Thai aux crevettes sauvages (Pad Thai Goong)
Poulet au curry vert thaïlandais (Gaeng Kiew Wan Gai)
Poulet karaage croustillant (Karaage Gai)
Poulet sauté aux noix de cajou (Gai Pad Med Mamuang)
Raviolis frits au poulet et basilic thaïlandais (Kiew Tod Gai)
Raviolis parfumés façon Tom Yam (Gyoza Tom Yam)
Raviolis vapeur aux crevettes (Khanom Jeep Goong)
Raviolis vapeur aux noix de Saint-Jacques (Khanom Jeeb Hoi Shell)
Riz blanc parfumé à la vapeur (Khao Suay)
Riz gluant à la crème de coco thaïlandaise (Khao Niao Moon)
Riz gluant à la mangue et lait de coco (Khao Niao Mamuang)
Riz sauté thaïlandais aux légumes (Khao Pad)
Rouleaux d’été au poulet grillé, crudités et herbes fraîches (Po Pia Sot Gai Yang)
Rouleaux d’été au saumon grillé (Po Pia Sot Pla Salmon Yang)
Rouleaux d’été aux crudités, concombre, carotte, avocat et menthe (Po Pia Sot Jay)
Rouleaux de printemps à la volaille et à la truffe
Rouleaux de printemps au canard, mini légumes et sauce hoisin (Po Pia Ped Yang)
Rouleaux de printemps aux légumes et tofu (Po Pia Tod Pak)
Rouleaux printemps au canard croustillant, légumes sauce hoisin (Po Pia Tod Ped Yang)
Rubis croquants au lait de coco (Tub Tim Krob)
Salade d’aubergines grillées aux crevettes (Yam Makuea Goong Yang)
Salade de bœuf grillé à la citronnelle (Yam Nuea Yang)
Salade de crevettes aux herbes thaï, jus de tamarin et citron vert (Pla Goong)
Salade de papaye verte (Som Tam)
Salade de poulet haché à la menthe et riz grillé (Larb Gai)
Salade de poulpe à la citronnelle (Yam Pla Muek)
Soupe de raviolis au poulet et ciboulette (Kiew Nam Gai)
Soupe de raviolis aux légumes (Kiew Nam Pak)
Soupe miso japonaise (Miso Shiru)
Soupe thaïlandaise au poulet et lait de coco (Tom Kha Gai)
Soupe Tom Yam aux langoustines grillées (Tom Yam Goong Langoustine Yang)
Tacos de crevettes sauvages
Tempura de crevettes croustillantes (Goong Tempura)
Toast croustillant de porc et concombre vinaigrette (Kanom Pang Na Moo)
Tofu croustillant sauté aux légumes (Tao Hoo Pad Pak)
Tom Yam crémeux aux crevettes et lait de coco (Tom Yam Goong Nam Khon)
Vermicelles de soja sautés aux légumes (Pad Woon Sen Pak)
Vous avez repéré des plats qui vous inspirent ?
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